Quả óc chó rất giàu chất dinh dưỡng và chất béo, khiến chúng dễ bị hư hỏng. Nếu quả óc chó khô đã được bảo quản trong ba năm mà không được chăm sóc đúng cách thì không nên ăn chúng vì chúng có thể bị ôi thiu, mốc, có mùi hôi-hoặc thậm chí mất đi các chất dinh dưỡng có lợi.
Hơn nữa, ba năm cũng có thể dẫn đến mất đi các nguyên tố vi lượng như đồng và sắt, phủ nhận những lợi ích sức khỏe mà quả óc chó khô mang lại. Nên kiểm tra hình thức bên ngoài của quả óc chó khô trước khi tiêu thụ. Nếu phát hiện thấy bất kỳ thay đổi nào, chẳng hạn như nấm mốc,-mùi hôi hoặc sự đổi màu, thì chúng phải được loại bỏ ngay lập tức.
