Hãy chọn các sản phẩm-không có chất phụ gia. Kiểm tra danh sách thành phần và tránh các loại rau đông lạnh có chứa muối, đường hoặc chất bảo quản. Ví dụ, rau bina đông lạnh nguyên chất sẽ tốt hơn các gói hỗn hợp chứa nước sốt.
Bảo quản trong hộp kín để tránh hình thành sương giá. Sau khi mở, lấy rau chưa sử dụng ra khỏi túi và bảo quản trong túi kín để tránh bay hơi ẩm và hình thành tinh thể băng. Nhiệt độ bảo quản khuyến nghị là dưới -18 độ.