Cách rã đông thực phẩm đông lạnh nào an toàn nhất?
Rã đông chậm trong tủ lạnh là lựa chọn tốt nhất. Chuyển thực phẩm đông lạnh từ tủ đông sang tủ lạnh 4 độ trước 8-12 tiếng. Môi trường nhiệt độ thấp giúp duy trì tính toàn vẹn của tế bào và giảm thiểu sự mất chất dinh dưỡng. Tiêu thụ trong vòng 24 giờ sau khi rã đông và không quay trở lại tủ đông.
Nếu bạn cần gấp thì sao?
Rửa dưới vòi nước chảy có thể tăng tốc độ rã đông. Đặt thực phẩm đông lạnh vào túi kín dưới vòi nước lạnh ở nhiệt độ 15-20 độ. Rau ăn lá sẽ mềm trong khoảng 5 phút, còn rau ăn củ cần 10-15 phút. Lò vi sóng cũng có thể sử dụng trong những trường hợp khẩn cấp nhưng bạn cần đun nóng theo từng giai đoạn và khuấy thường xuyên. Nấu ngay sau khi rã đông.
Những loại rau nào có thể được nấu trực tiếp? Các loại rau gia vị như ớt, gừng lát, hành lá, ngò có thể cho trực tiếp vào nồi lẩu, súp mà không cần rã đông. Rau đông lạnh ở dạng hạt ngô và đậu xanh cũng có thể được nấu trực tiếp.